Ingredientes

• 2 batatas médias (holandesa ou Asterix)
• sal a gosto
• óleo para fritar

Modo de preparo

1. Descasque as batatas e lave-as em água corrente.
2. Depois separe uma tigela grande com água e umas gotinhas de vinagre e reserve
3. Agora com ajuda de uma faca afiada corte-as no sentido do comprimento em tiras bem fininhas o mais finas que vc conseguir
4. Logo depois corte as fatias em tiras finas e para facilitar você pode empilhar uma fatia sobre a outra e cortar várias tiras de uma só vez
5. Conforme você for cortando as batatas em tiras, imediatamente coloque -as de molho em uma tigela grande com água e umas gotinhas de vinagre
6. Depois de fatiar toda a batata, escorra a água e seque as tirinhas em um pano limpo
7. Por fim, em uma panela grande ou frigideira em fogo alto, coloque o quanto baste de óleo e assim que aquecer coloque as tiras das batatas para fritar até dourar.
8. A temperatura do óleo nesse momento é super importante, isso porque se você colocar a batata com o óleo ainda frio ela vai encharcar, mas por outro lado, se aquecer demais o óleo ela queima antes de cozinhar

Dicas do Cheff

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